Oldalak

2015. október 4., vasárnap

Brokkolis rizsgolyó

Mivel meguntam már a szokásos köreteket , a sült krumplit, burgonyapürét és a főtt rizst, ezért kicsit kutatgattam, hogy mi a többi favorit. Mivel a brokkolit imádom és a sajtot is napokig tudnám enni, így ez jó párosításnak tűnt. És nem csak szerintem...



Hozzávalók: 2,5 dl rizs, 1 fej brokkoli, 1 tojás, 10 dkg reszelt sajt, 1 ek petrezselyemzöld, 1 kanál liszt, só, bors, zsemlemorzsa.

A rizst és a brokkolit megfőzzük, mikor elkészült kihűtjük. Egy tálba óvatosan összekeverjük a rizst, brokkolit, nyers tojást, reszelt sajtot, lisztet és a vágott petrezselymet. Ízesítjük sóval, borssal, majd golyókat formálunk belőle és megforgatjuk a zsemlemorzsába. Forró olajban vagy kissé megolajozva tepsiben kisütjük őket.



2015. szeptember 2., szerda

Cake pops

Az világszerte ismert Cake popsot már én is kipróbáltam. Nem mondom, hogy könnyű volt de sikerült. A piskótát megsütni nem nagy tudomány, de a Candy melts kifogott rajtam. Nekem kellene hozzá egy hosszú kézi leírás, hogy hogyan is kell elkészíteni. Ugyan is ami a doboz oldalán volt leírás az semmit sem ért. Pontosan úgy csináltam ahogy le volt írva, de nem akart felolvadni. Úgy voltam vele, ha tovább mikrózom akkor talán a meleg hatására jobban megolvad, de csak azt értem el vele, hogy visszakeménykedett. Szóval az első adag a kukába landolt. a másodikat már nem melegítettem túl, de fel se olvadt rendesen. megpróbálkoztam vele és pár sikerült is de ahogy elkezdetem belemártogatni, hamar el is kezdett kötni. Ennek ellenére sok sikerül és szerintem következő alkalommal több is fog. Néztem videókat és úgy vettem észre sokan tesznek bele vajat vagy valamilyen zsiradékot és azzal valamivel jobb állagú lesz. Pálca nélkül akár bonbonnak is adhatjuk ajándékba.Kísérletezésre fel!



Én egy sacher piskótát használtam alapnak és egy Philadephia sajtos krémet az összeállításhoz. Ebből az adagból kb 24 cake pops lesz.

Hozzávalók: 12,5 dkg vaj, 12,5 dkg porcukor, 125 dkg étcsokoládé, 12,5 dkg liszt, 6 tojás
Krémhez: 50g vaj, 100g philadelphia krémsajt, ízlés szerint porcukor
Máz: Candy melts

A tortához a vajat kissé megmelegítjük és a csokoládét felolvasztjuk benne. A tojások sárgáját elkeverjük benne a porcukrot. folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a kissé kihűlt csokis vajat. A tojások fehérjéjét habbá verjük és a liszttel felváltva hozzákeverjük a tojásos keverékhez. Formába öntjük, ez esetben mindegy milyenbe és 170 fokon tűpróbáig sütjük. ha teljesen kihűlt a piskóta két kézzel elmorzsoljuk és hozzáadjuk a krémet amit előtte simára kevertünk. golyókat formálunk és pár percre a hűtőbe tesszük. Végül felszúrjuk a pálcára és bevonjuk Candy meltsel.





Extrém répatorta


Hozzávalók: 40 dkg sárgarépa,25 dkg cukor, 4 tojás, 275 ml olaj, 30 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 tk. őrölt fahéj, 1 maréknyi dió, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor 
Krémhez: 25 dkg mascarpone, 1 csomag vaníliás cukor, 1-2 ek. porcukor

A lisztet, sót, fahéjat és a sütőport egy tálban összekeverjük. A tojásokat, olajat, cukrot és a vaníliás cukrot egy tálba öntjük és robotgéppel simára keverjük.  Beleszórjuk a lisztes keveréket és csomómentesre keverjük. Beletesszük az előre lereszelt répát , citrom héját és a diót ( ezt lehet reszelten vagy durvára törten is beletenni) is. Formába öntjük majd 175 fokon - percig sütjük. A krémhez a mascarponét elkeverjük a kétféle cukorral és a teljesen kihűlt tortára kenjük.

Akik először készítik vigyázzanak hogy ha a piskóta nem hűl ki teljesen akkor a krém elolvad és eláztatja a piskótát.



2015. augusztus 31., hétfő

Sajtszósz

Csirkével és baconnel..




Hozzávalók : fél kiló csirkemell, 5 dkg bacon szalonna, 15 dkg trappista sajt, 1 ömlesztett sajt, 2 dl tej, 2 dl főzőtejszín, 2 kanál liszt, olaj, só, bors, szerecsendió, 1 csokor petrezselyem, 1 zacskó penne tészta.

A csirkemellet kockára vágjuk majd fűszerezzük. Serpenyőben felhevítünk kevés olajat, majd rádobjuk a szalonnát. Mikor kis színt kap és a zsírját is kiengedte akkor rádobjuk a csirke kockákat is és hagyjuk sülni. Közben elkészítjük a sajtszószt. Egy edénybe felforrósítunk kevés olajat és megpirítjuk benne a lisztet, majd levesszük a tűzről és állandó kevergetés mellett hozzáöntjük a tejet és a tejszínt és besűrűsítjük. Ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. Ebbe beletesszük a reszelt sajtot ,ömlesztett sajtot és a petrezselymet is. A kész sajtos mártásba beletesszük a csirkét és összekeverjük. A tésztát puhára főzzük sós vízben , majd a sajtmártással tálaljuk még melegen.
 


Póréhagymakrém leves

Krémlevesek...
Már több féle leves elkészítésével próbálkoztam,. Ott volt a füles leves, gyümölcsleves vagy a tarhonyaleves, de eddig ez volt nekem a legkönnyebb.




Hozzávalók: 40 dkg póréhagyma ( inkább a fehér része), 2 gerezd fokhagyma, 1 db burgonya, 50 dkg vaj, 3 ek. olívaolaj, 2 db leveskocka, 500 ml főzőtejszín, 1 l víz

A vizet felforraljuk és feloldjuk benne a leveskockát. A hagymát vékony karikára szeleteljük, a krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk.
Az olajat és a vajat elkezdjük hevíteni , majd rádobjuk a hagymát és elkezdjük párolni. Mikor összeesett enyhén megsózzuk és rádobjuk  fokhagymát is, végül felöntjük az előre elkészített alaplével, beletesszük a krumplit és főzzük tovább. Mikor a krumpli megpuhult leturmixoljuk és beleöntjük a tejszínt és visszatesszük főni. Mikor felforrt elzárjuk. Sajttal és zsemlekockával tálaljuk.

2015. június 18., csütörtök

Lecsós csirke




Hozzávalók:
*csirkemell
*fél vöröshagyma
*2-3 db paprika
*3 db paradicsom
*pirospaprika

A hagymát apróra vágom és kevés olajon párolom. Ráteszem a csirkemellet és együtt fehéredésig párolom a húst. Rászórom a (1/2 ek ) pirospaprikát és a zöldségeket. Sózom, borsozom és kevés vizet aláöntve együtt főzöm őket lassú tűzön. Tarhonyával tálaljuk.


Fanta szelet




Hozzávalók:

Tészta:
*7 db tojás
*7 ek. cukor
*6 ek. liszt
*2 ek. kakaópor
*1 ek. olaj
Túrókrém:
*50 dkg túró
*20 dkg porcukor
*18 dkg margarin
*2 csomag vaníliás cukor
*1 citrom reszelt héja
Fanta krém:
*7 dl szénsavas fanta üdítő
*2 csomag vaníliás pudingpor
*4 ek. cukor
*1 ek. citromlé

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is egy kicsit verjük. Végül a tojások sárgáját keverjük bele.  A sütőport és a kakaót elkeverjük a liszttel, és fakanállal óvatosan a habhoz keverjük.Kikent, lisztezett tepsibe öntjük. Megsütjük. Közben elkészítjük a túrókrémet. Sűrű szűrőn áttörjük a túrót. A 18 dkg margarint és a 20 dkg porcukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a pépesített túrót. Ízesítjük reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral. Krémesre keverjük. Fanta tető: 2 cs pudingot és a 4-5 ek. cukrot kevés üdítővel simára keverjük. A többi fantát felforraljuk a citromlével, és sűrű krémesre megfőzzük benne a pudingot, majd langyosra hűtjük. A piskótára kenjük a túrókrémet, és a krém tetejére a fantát. Hűtőben tároljuk.