Kókuszos muffin

Egy barátnős nap még otthon. Kellett egy kis idő, mielőtt kijöttem hogy azokkal legyek akik nekem igazán fontosak. Az egyik személy az én kis barátnőm, akivel sok szép időt töltöttünk együtt és most már a sütés is beletartozik, aminek én nagyon örülök. Jókat nevettünk és sütögettünk, az egyik fogás a napon a muffin volt. Könnyű és gyorsan megvan.

Hozzávalók:
*12 g kókuszreszelék
*12 dkg cukor
*1 csomag vaníliás cukor
*20 dkg liszt
*fél kk szódabikarbóna
*1 csomag sütőpor
*3 dl tej
*2 db tojás

A kókuszreszeléket beáztatjuk a tejbe. A tojásokat a kétféle cukorral habosra keverjük. A liszthez keverjük a szódabikarbónát és a sütőport, majd a tejjel együtt felváltva a tojásos masszához adjuk és simára keverjük. Ne ijedjünk meg folyékony állagú lesz. A muffin kapszlikba töltjük és közepes lángon sütjük míg a teteje meg nem barnul.